Il est tellement simple et difficile à la fois de s’informer comment bien se nourrir sur internet que pour finir, on ne sait plus où donner de la tête.

Je ne suis pas un crack de la nutrition mais je me suis pas mal renseigné par le passé, et je continue encore et encore à lire des bouquins, des articles (vérifiés et vérifiables un maximum, c’est à dire avec plusieurs sources) car il y a tellement de prétendus experts qui se contre-disent les uns les autres qu’on ne sait pas lequel croire.

La plupart disent : les lipides sont à éliminer.

Il ne faut surtout pas éliminer les lipides,  du moins pas toutes les sortes de lipides.

il existe 3 grandes sortes de lipides :

– les acides gras saturés

– les acides gras mono-insaturés

– les acides gras poly-insaturés

Les acides gras saturés sont les lipides à diminuer/éviter, car malheureusement, dans notre culture, on mange fort gras (beurre, beaucoup de viande rouge, fromage, lard etc..)

Les saturés ne sont pas aussi essentiels que les insaturés. Ils restent néanmoins une grande source d’énergie, mais pour les déloger, il faut se bouger !

C’est pour cela que les sportifs d’endurance (marathonien p.e.) mangent fort gras, car ça leur fourni de l’énergie tout au long de leur effort.

Pour une personne dite normalement active, une consommation importante de lipides n’est pas recommandée, et peut devenir néfaste pour la santé.

Il faut donc privilégier les lipides  insaturés, que l’on retrouve dans les poissons gras comme le saumon par exemple.

Ceux-ci permettent aux membranes cellulaires de se reformer. Autrement dit, sans ces bons lipides, il va y avoir un problème …

voici une liste non exhaustives d’aliments contenant de bons lipides :

  • l’oeuf, le jaune surtout, mais à consommer avec modération (tiens le revoilà lui !)
  • les poissons gras, car même si on dit « gras », ils sont moins gras que la plus maigre des viandes !
  • les oléagineux tels que les noix, noisettes, amandes, noix de cajou etc. Eviter toutes les noix salées, préférer les naturelles.
  • les viandes blanches
  • les huiles (sauf de Palme et de coco)

Il existe 2 catégories d’insaturés, comprenant les mono et poly-insaturés.

Ce sont les fameux cis et trans

Généralement, les trans sont créés industriellement, et sont néfastes pour nous. Donc regardez attentivement les étiquettes des aliments que vous achetez pour voir s’ils ne contiennent pas d’acides gras insaturés trans.

Tandis que les acides gras insaturés cis permettent de prévenir les maladies cardio-vasculaires, donc ils sont bons pour la santé ! 🙂

les acides gras saturés se retrouvent principalement dans les produits à base de graisse animale, tels que :

  • le lait
  • le fromage
  • la viande

Consommer beaucoup d’acides gras saturés, c’est faire face à de futurs ennuis de Cholestérol.

Je développerai plusieurs facettes sur le cholestérol dans mon prochain billet. Notamment les sortes de cholestérol et comment le prévenir.

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